闹闹菜谱酸菜鱼做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看酸菜鱼视频才能学会，但怎么做酸菜鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酸菜鱼吧。
酸菜鱼的食材和调料：
草鱼肉500克 花椒适量 香菜适量 姜适量 蒜适量 盐适量 干辣椒 食用油 胡椒粉 酸菜350克
教您酸菜鱼的家常做法，如何做酸菜鱼才好吃
1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
5.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
7.把鱼骨一起下汤里煮。
8.煮至开锅。
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
11.盛入大碗里。
12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14.撒上香菜即可。
家常美食网小贴士
我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。
