家常水煮鱼的做法

怎么做家常水煮鱼好吃？学做家常水煮鱼需要哪些食材？家常美食网好腻害的厨娘老师教你轻松做出好吃好看的家常水煮鱼。

本食谱来自【好腻害的厨娘】老师分享的家常水煮鱼的做法。所属分类：豆类, 大豆类，；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。

做家常水煮鱼所需食材：

主料：草鱼2斤，干红辣椒一把，生姜一块，料酒适量，食盐适量，白砂糖适量，味精，鸡精适量，豆芽500g，莲藕一节，生菜30g，豆瓣酱50g，花椒5g，淀粉30g，鸡蛋清一个，葱一棵，蒜50g

家常水煮鱼的做法步骤：

1. 鱼肉片加盐、生粉、鸡蛋清、料酒和淀粉腌好，鱼头鱼骨加适量盐和淀粉腌好。热锅下油，放入姜葱蒜花椒炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，加入开水，煮约三分钟，放入鱼头鱼骨，加盖煮。这时可以焯豆芽跟莲藕了，另起一个锅，水煮开后放入豆芽莲藕焯水，捞出备用。

2. 鱼头鱼骨煮约三分钟就可以捞出放入盆中，开大火放入鱼片，待汤汁再次煮开就可以关火了，连汤一起倒入盆里，摆上葱花与香菜。再烧热油，放入花椒，煸香，将热油淋在香菜上，美味的水煮鱼就做好了。

3. 很有食欲吧～

家常美食网温馨提示：

配菜可以自由选择，豆腐、金针菇、腐竹等等都可以做垫底的配菜，鱼肉片一定不要煮老了。

大家在烹饪家常水煮鱼的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等）。