蛋酿苦瓜的做法

怎么做蛋酿苦瓜好吃？学做蛋酿苦瓜需要哪些食材？家常美食网营养美食设计李晖老师教你轻松做出好吃好看的蛋酿苦瓜。

本食谱来自【营养美食设计李晖】老师分享的蛋酿苦瓜的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

炎炎夏日，正是吃苦瓜的好季节！苦瓜去苦有三种方法：冰镇、水焯和盐渍。水焯会损失部分营养素，盐渍会增加盐的摄入量，所以，最为推荐的食用方法是冰镇。今天为大家介绍的是另一种吃法–清蒸！为改善口感，还增加了鸡蛋，是夏日里比较好的一种吃苦瓜的方法哦！

做蛋酿苦瓜所需食材：

主料：五花肉馅100g，芹菜50g，盐2.5g，蚝油15g，苦瓜1根，鸡蛋2个，豌豆少许，蒸鱼豉油15g

蛋酿苦瓜的做法步骤：

1. 将豌豆和芹菜水焯，芹菜切碎，与五花肉馅加材料拌匀，腌制20分钟以上。

2. 苦瓜切成1厘米厚的片

3. 用小勺挖出苦瓜的瓤

4. 将腌制好的肉馅装入苦瓜中，放入蒸锅里，蒸15分钟

5. 鸡蛋打散，倒入蒸好的苦瓜中，刚没过盘底就行，再上锅蒸4分钟即可

6. 淋上蒸鱼豉油，撒上豌豆粒，就可以上桌啦~~~

大家在烹饪蛋酿苦瓜的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误）。