传承古早味卤花生的做法

　　怎么做传承古早味卤花生好吃？学做传承古早味卤花生需要哪些食材？家常美食网豆帝煮老师为您提供传承古早味卤花生的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传承古早味卤花生。

　　工艺：卤，难度：初中水平，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟

　　做传承古早味卤花生所需食材：

　　主料：花生500克

　　辅料：桂皮1片，当归1小片，香叶2片，干辣椒4个，老抽半茶匙，盐1茶匙，砂糖4大匙，八角1个

　　教您传承古早味卤花生的家常做法，传承古早味卤花生怎么做好吃

　　1.买回的花生怎么看都感觉没自己种的好，挑捡掉一些比较差的

　　2.用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净

　　3.香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段

　　4.锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦

　　5.糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下

　　6.倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉，方便食用】

　　7.那么今天的卤花生就完成了，放凉后食用最棒。咸甜香的口感一级棒

　　传承古早味卤花生烹饪技巧：

　　1、炒糖色一定注意不要炒焦了，起泡褐色即可；2、收汁的时候要注意翻以免焦掉；3、 放凉凝结口感才是最好的；4、砂糖要下多点。