红油抄手的做法

怎么做红油抄手好吃？需要哪些食材？家常美食网「1粗茶淡饭1」老师提供红油抄手的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红油抄手。

分类：主食，小吃，家常菜，老人，早餐，馄饨，四川小吃

使用的厨具：煮锅

口味：麻辣，工艺：煮，耗时：廿分钟，难度：简单

抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。

做红油抄手所需食材：

主料：猪肉末150g，馄饨皮200g

辅料：玉米油3g，盐1g，葱花5g，姜末5g，大蒜1瓣，生抽2g，玉米淀粉2g，油辣子10g，醋1g，味极鲜酱油2g，花椒粉0.5g

红油抄手的家常做法，最正宗的红油抄手怎么做好吃

一、备好食材：猪肉末和馄饨皮

二、葱花和姜末

三、肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用

四、开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上

五、皮卷起

六、卷好后，在皮的一端抹点清水

七、将另一端折过去

八、两端交错合在一起，并将封口捏紧即可

九、制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉

十、抄手包好后下入沸水中

十一、大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）

十二、撒一点葱花拌匀就可开吃啦

做红油抄手的小窍门：

1、调料可根据个人口味来调配
2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂