红烧排骨的做法

本食谱来自谢谢谢家小妞老师分享的红烧排骨的做法，所属分类：下饭菜、肉类、午餐、一家三口，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级)。

做红烧排骨所需食材：

主料：排骨，葱姜，大料八角香叶桂皮，老抽，料酒，盐，鸡精，冰糖，醋

红烧排骨的做法步骤：

1. 排骨先过水焯一遍，捞出

2. 锅中倒油，放入冰糖，先把冰糖想办法撵碎一点，我是放在保鲜袋里用擀面杖弄碎的

3. 边融化冰糖边搅拌，变成这样的时候把排骨放进去容易上色，要不然会发苦，颜色也会发黑

4. 倒入排骨，两勺老抽，3勺料酒，均匀搅拌，让排骨充分上色

5. 锅中倒水，没过排骨，放入葱姜，香叶，八角，大料，桂皮，大火烧开后，换成中小火，炖40分钟

6. 土豆切块，加足量的盐，自己掌握咸淡，土豆炖面时，加鸡精，大火收汁就可以出锅了~